بذور القنب المصنوعة من منتجات الألبان

كريمة حلوة أم جبنة غريبة؟

تنقسم بذور القنب ذات الرائحة اللبنية إلى فئتين: حلو ومالح. أما الحلوة منها، فرائحتها تُشبه رائحة علبة مخبوزات طازجة. ستشعر بنكهة الفانيليا، والمعجنات الزبدية، والكاسترد، وحتى الحليب المكثف. إنها دافئة ومريحة، كقطعة آيس كريم تذوب على كعكة إسفنجية ساخنة.

تتميز هذه الأنواع بمزيج من النكهة الكريمية الغنية مع حلاوة خفيفة تدوم طويلاً دون أن تكون مُفرطة الحلاوة. إنها ناعمة الملمس، ولطيفة، ولا تشبه إطلاقاً نكهة الحمضيات اللاذعة أو النكهة الحارة التي تجدها في أنواع أخرى من البذور.

ثم وهذا جانب الجبن، والأمر مختلف تماماً. رائحة هذه البذور قوية، قوية جداً. تخيل رائحة الجبن المعتق المتروك على المنضدة، أو تلك الرائحة المميزة التي تنبعث من جبن الشيدر الريفي الأصيل.

بل إن البعض يضيف لمسة ريفية أو لكمة عنيفة تشبه لكمة الإبط، وهي ليست مناسبة للجميع. 

Big Buddha Cheese تُصيبك الرائحة الكريهة التي لا لبس فيها على الفور، بينما Blue Cheese يمزج هذا العطر بين نفحات المسك القوية وحلاوة مفاجئة. إنه جريء، وقوي، ولا يشبه إطلاقاً العطور الفاكهية الرقيقة المنتشرة بكثرة هذه الأيام.

يشترك كلا النوعين في شيء واحد: رائحتهما التي تشبه رائحة منتجات الألبان. سواء كانت رائحة كريمة خفيفة أو رائحة جبن قوية، فإن هذه البذور تتميز عن غيرها.

إنها مخصصة لهواة الجمع الذين يبحثون عن شيء مميز، شيء لا يتبع التيار السائد. وبمجرد أن تشمّ رائحتها، لن تنساها.

ما الذي يجعل رائحتهم هكذا؟

تعتمد الرائحة على ما يوجد داخل النبتة. Cheese تحتوي السلالات على مزيج من المركبات، حمض الأوكتانويك، وميثيل مركابتان، وحمض الهكسانويك، وغيرها، التي تتضافر لتكوين تلك النكهات اللذيذة والفريدة، والتي تشبه أحيانًا رائحة الحظيرة. إنها كيمياء، لكن النتيجة هي تجربة حسية رائعة. 

تفتح المرطبان فتشعر وكأن أحدهم قد فتح للتو قطعة من الجبن المصنّع أو كسر قرصاً من شيء عتيق وثمين. ويلعب الميرسين دوراً كبيراً أيضاً.

يُعدّ هذا المركب أحد أكثر التربينات شيوعًا في القنب، حيث يشكّل أكثر من خُمس خصائص معظم المنتجات التجارية. وهو يضفي نكهة ترابية، روائح مسكية مع لمسة من القرنفل، وتستقر تحت الكثير من البذور الغنية بنكهة الألبان، مما يمنحها ذلك العمود الفقري المتين، شبه العشبي.

تتميز منتجات الألبان الحلوة بنكهات متنوعة، كالفانيليا والزبدة والقشدة، لكنها مع ذلك تحتفظ بنعومتها وقوامها الكريمي الذي يمنحها إحساسًا بالغنى والمتعة. إنها ليست حادة أو نفاذة، بل ناعمة ومتوازنة، كرائحة العجين الدافئ أو قطعة من القشدة الكثيفة.

الأمر المثير للاهتمام هو كيف تترجم هذه الروائح إلى مذاق. فالروائح الحلوة منها تشبه طعم عجينة الكيك. أو كاسترد الفانيليا، بينما تقدم الأنواع المصنوعة من الجبن نفس النكهة القوية واللذيذة على اللسان.

Ice Cream Cakeعلى سبيل المثال، طعمها يشبه كعكة عيد ميلاد مغطاة بكريمة الفانيليا وفتات زبدية. 

Blue Cheese يمزج بين نكهة الجبن الأزرق اللاذعة ولمسة من حلاوة التوت الأزرق، وهو ما يبدو غريباً ولكنه ناجح. Garlic Budder يرمي الثوم الحار وإضافة الزبدة الكريمية إلى المزيج، مع لمسة نهائية بنكهة الجوز تدوم طويلاً. Sweet Cheese يتحول إلى جبن شيدر ناضج تمامًا مع لمسة حارة.

هذه البذور لا تعرف الرقة. إنها قوية، لا تُنسى، وهذا ما صُممت لأجله. إذا كنت تبحث عن شيء برائحة وطعم لا مثيل لهما في مجموعتك، فهذا هو المكان المناسب.

من يقف وراء هذه البذور؟

معظم بذور الألبان والجبن تأتي من عائلات هجينة من نوع ساتيفا، مع أن بعضها يحتوي على سلالة إنديكا أيضاً. أما الجانب الحلو من هذه السلالة فيشمل علامات تجارية مثل "ديري كوين"، التي تميل إلى نكهة آيس كريم الفانيليا والحلويات الكريمية.

من جهة أخرى، لديك OG Cheese والمملكة المتحدة Cheeseتلك الأنواع التي تُركز بشدة على الأشياء القديمة، والطبيعية، والفريدة. إنها لا تسعى إلى التظاهر بالجمال أو اللباقة، بل تُركز على تلك الرائحة الكلاسيكية القديمة التي لا يشبع منها بعض هواة الجمع.

Cheese تُعتبر البذور فئة متخصصة نوعًا ما. إنها مخصصة للأشخاص الذين أريد ذلك الغازي، نكهة قوية ونفاذة دون أي حلاوة أو نكهات فاكهية. لا حمضيات، لا توت، لا نفحات زهرية، فقط موسيقى فانك خالصة لا تعتذر عن قوتها.

إنها عودة إلى روائح القنب التقليدية، قبل أن يصبح كل شيء حلواً كالحلوى واستوائياً.

من الناحية البصرية، تميل هذه البذور إلى إنتاج نباتات ذات ألوان خضراء وبرتقالية كلاسيكية. إنها ليست تلك الألوان البنفسجية أو الزرقاء الجذابة التي تراها في بعض الأصناف الحديثة.

إنهم أكثر تقليدية، وأكثر رسوخاً. وهذا يتناسب مع الأجواء العامة، فهؤلاء لا يتبعون الموضة، بل يتمسكون بما ينجح.

تتميز فئة منتجات الألبان ككل بالتنوع. يمكنك اختيار المنتجات الحلوة والدسمة، أو يمكنك استمتع بالجبنة الكاملة وتقبّل الرائحة النفاذة. في كلتا الحالتين، ستحصل على شيء مميز يختلف عن المعتاد من المشروبات الفاكهية.

إنها تجربة حسية مختلفة، متجذرة في التقاليد ولكنها لا تزال تبدو مميزة في كل مرة تفتح فيها برطمانًا.

إذا كنتَ تُكوّن مجموعةً وترغب في شيءٍ يُثير دهشة الآخرين، شيءٌ ذو طابعٍ مميز، فإنّ بذور الألبان والجبن تستحقّ نظرة. إنّها جريئة، ومختلفة، وستبقى رائجةً لفترةٍ طويلة.